Lignje na buzaru

Ovo je bez sumnje jedna od najukusnijih stvari koje sam ikada pojeo. Top 3, definitivno

Sastojci:

10 celih škampi

1 glavica belog luka

2 veze svežeg peršuna

50gr prezle

200gr paradajz pelata

1 kašičica sušenog bosiljka

2 kašike kapara

1 čaša belog vina

2 srednja krompira

maslinovo ulje, morska so

U dubljoj šerpi na izdašnoj količini maslinovog ulja propržiti škampe. Škampe su prethodno samo isprane vodom i nisu čišćene. Nakon kratkog prženja (oko 2-3 minuta) dodati sitno seckani beli luk (da, celu glavicu), sitno seckani peršun, usitnjeni paradajz pelat pomešan sa bosiljkom, prstohvat soli, prezle i kapar.

Kapar nije jedan od tradicionalnih sastojaka pripreme "na buzaru", ali pošto je mediteranski sastojak i već je bio u salamuri, dovoljno je slan da može da zameni veću količinu soli koju biste inače dodali, i samim tim tako smanjujete unos soli a ne narušavate kvalitet i ukus jela.

Dobro promešati i pustiti nekoliko minuta da se dinsta. Kada beli luk pusti svoj prepoznatljiv miris, preliti vinom i ostaviti da krčka na tihoj vatri pokriveno oko 15 minuta. U zavisnosti od toga koliko gust umak želite da dobijete, možete slobodno dodati još prezle.

Poslužiti sa obarenim krompirom koji je dovoljno posoliti, posuti sa malo peršuna i nekoliko kapi maslinovog ulja.

Osetite mediteran u vašem tanjiru :)

Prijatno i uživajte, za stomak ispred svih <3