Piletina u crvenom sosu od maslina

Ukoliko ste odlučili da pratite ovaj blog i da verujete mojim savetima vezanim za pripremu jela, mogu da vam garantujem jednu stvar. Ukoliko pripremite ovo jelo na način koji ću vam predložiti, zapitaćete se da li ste ikada u životu probali tako ukusan komad piletine.

Garantovano najmekši i najsočniji komad piletine
koji sam probao otkad pamtim šta jedem

Svi znamo da pileće belo meso nije najatraktivniji komad mesa i to iz nekoliko razloga: mnogi mu ispeku dušu i pretvore ga u bezukusni pečeni madrac, nije previše aktivan mišić pa samim tim nema intenzivan ukus kao npr. batak i karabatak, teško je biti inovativan i maštovit kada je u pitanju priprema ovog dela živine.

Zato vam ovaj put prenosim toliko jednostavan recept za pileće belo meso da ćete se zapitati zašto zaboga ranije niste ovako spremali vašu piletinu. Belo meso koje je toliko mekano i sočno da se topi u ustima, a opet savršeno pečeno bez ružičastih delova koji su na ovim prostorima iz nekog razloga nepravedno omraženi.

Predstavljam vam piletinu u crvenom sosu od maslina, a pošto sam dobre volje dobićete i predlog za priloge koje možete servirati uz vaš novi pileći dragulj i napraviti eksploziju dobrog ukusa.
Dakle, da krenemo.

Ratatouille sa mlincima i krilcima

Postoje mnoga jela i mnogi sastojci za koje ste verovatno negde čuli, ali ste potpuno sigurni da je u pitanju neka teška egzotika i postavite sebi pitanje "Pa zaboga, ne mogu to ni da zamislim, kako ću tek da skuvam?" Ali ratatouille (ratatui) nije egzotika, i moje je da vam predočim zašto biste povremeno trebali da pripremate ovo ukusno francusko jelo.

Sastojci su prilično jednostavni i što je najvažnije dostupni svima koji u komšiluku imate bolje opremljen supermarket, bolje opremljenu piljarnicu, ili pravu pravcatu pijacu.

Ukoliko želite sebi da priuštite jedno slasno jelo puno predivnog povrća i raznovrsnih prolećnih ukusa, pripremite ratatouille ili razradite svoje sopstvene varijacije i učinite ga onakvim kakvi biste vi želeli da bude. Jer u osnovi, sve što ovde pripremam sam već negde video i nije greh pozajmiti ideje i tehnike, tako učimo i tako postajemo sve bolji u onome što radimo. ;)

Ideju za ovaj recept sam pokupio od Džejmija Olivera iz njegove emisije "Petnaestominutni obroci", tako da vam to samo po sebi govori o jednostavnosti pripreme, ali pošto na sajtu 24kitchen.rs ne postoji recept za ovaj spektakl ukusa, ostaje vam da fore, fazone i tehnike pročitate u ovom tekstu.

Otišao sam na žurku da umočim

Sada kada smo se ismejali naslovu ovog teksta, možemo da se vratimo na hranu. :)

Danas pred vama su 3 ideje za takozvani party food, odnosno hranu za žurke: 3 fenomenalna sosa u koja možete da umočite vaše omiljene grickalice. Da se razumemo, mogu domaćini da začine svoj čips koliko god žele, ali nema ništa bolje kada na vrh vašeg prženog krompirića ili krekera stavite ukusan kremasti sos.

Još jedan u nizu obroka za više osoba, 3 sosa za umakanje za koji vam neće treba
ti puno vremena, a koje možete i koristiti i kao namaz za kiflice ili uz meze. U svakom slučaju, idealan dodatak trpezi “za stajanje”.

Sve ovo govorim zato što sam imao priliku da za jednu vrlo veselu zgodu napravim ove sosove i mogu vam reći da će vaša hrana postati mnogo zabavnija gostima i tražiće zalogaj više. A mnogi i recept.

Ravioli alla Puttanesca

Naziv ovog fantastičnog italijanskog jela u sebi krije brojne legende koje se vezuju za njegov nastanak, a ja ću vam preneti jednu od njih koja je meni bila najzanimljivija. Dakle, puttanesca. 

Neka mi oproste bolji poznavaoci italijanskog jezika, ali koliko sam ja shvatio, reč 'putta'  iako sama po sebi znači devojka, mlada devojka, mlada dama, u kolokvijalnom govoru može da se odnosi i na žene koje se bave najstarijim zanatom. Baš zbog toga i postoji legenda koja vezuje ovo jelo upravo za prodavačice ljubavi, i govori se o tome da su ga one pripremale i stavljale na sims svojih prozora kako bi mirisom privukle potencijalne mušterije. Ono što je ovo jelo činilo trademark jelom ovih dama je i njegov karakter, odnosno njegove osnovne crte: pikantno, ukusno i jednostavno! :)

Od mene ćete naravno saznati za verziju koja se može napraviti koristeći sastojke koje možete nabaviti na ovim prostorima, u svim bolje opremljenim supermarketima, pa ćemo izbeći sastojke kao što su inćuni i slično.